Focaccine soffici fatte in casa: il segreto per una bontà irresistibile”

Preparazione dell’impasto

Sciogli il lievito e lo zucchero in parte dell’acqua tiepida.

In una ciotola capiente versa la farina e aggiungi il liquido con il lievito, poi unisci l’acqua restante poco alla volta.

Aggiungi il sale e infine l’olio, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

Prima lievitazione

Copri la ciotola con pellicola o un panno umido e lascia lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume, in un luogo tiepido.

Formatura delle focaccine

Riprendi l’impasto e dividilo in 15 porzioni da circa 50 g ciascuna.

Forma delle palline e appiattiscile leggermente.

Seconda lievitazione

Disponi le focaccine su una teglia rivestita di carta forno e lasciale riposare per altri 30-40 minuti.

Condimento e cottura

Spennella la superficie con olio extravergine d’oliva e cospargi con sale grosso e, se desideri, rosmarino tritato.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-18 minuti, fino a doratura.

Suggerimenti per servire e conservare

Servile calde appena sfornate per un risultato soffice e fragrante.

Puoi farcirle con prosciutto crudo, mortadella, salmone affumicato o formaggi cremosi.

Si conservano in un sacchetto per alimenti ben chiuso fino a 2 giorni. Per ritrovare la sofficità basterà riscaldarle qualche minuto in forno o nel microonde.

È possibile anche congelarle da cotte: al momento del bisogno basterà scongelarle e scaldarle brevemente.

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