Pancake di Zucchine Dorati con Salsa Cremosa all’Aneto: un Trionfo di Freschezza

Introduzione:

Se pensi che le zucchine siano un ortaggio “noioso”, preparati a cambiare idea. Questi pancake di zucchine sono un concentrato di gusto e semplicità: croccanti all’esterno, teneri all’interno e impreziositi da una salsa allo yogurt e aneto che li rende irresistibili. Perfetti per una cena leggera, un antipasto sfizioso o persino un brunch alternativo, conquisteranno sia gli adulti che i bambini… e senza troppa fatica in cucina!

Ingredienti:
Per i pancake:

2 zucchine medie

2 uova

½ cipolla, grattugiata finemente

2-3 cucchiai di farina 00

2 cucchiai di aneto fresco tritato

Sale e pepe q.b.

Olio di semi per friggere

Per la salsa:

200 g di yogurt bianco naturale

1 spicchio d’aglio, spremuto

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

Sale e pepe q.b.

Istruzioni: