Polpettine di Spinaci e Ricotta: Pronte in 10 Minuti, Sane e Gustose

Preparazione degli spinaci

Se usi spinaci freschi, lavali accuratamente e sbollentali in acqua leggermente salata per 3-4 minuti. Se usi quelli surgelati, cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione.

Scolali bene e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso, poi tritali finemente.

Creazione dell’impasto

In una ciotola capiente, unisci gli spinaci tritati, la ricotta, l’uovo, la farina, il grana grattugiato e un pizzico di noce moscata.

Aggiusta di sale e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Formatura delle polpette

Con le mani leggermente inumidite, forma delle palline grandi quanto una noce e passale nel pangrattato.

Cottura

Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e cuoci le polpettine per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

In alternativa, puoi cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti, girandole a metà cottura.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servile calde, accompagnate da una fresca insalata o da una salsa allo yogurt.

Puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2 giorni e scaldarle in padella o in forno.

Se vuoi prepararle in anticipo, puoi anche congelarle crude: ti basterà cuocerle al momento senza scongelarle.

Varianti: