🟡 Introduzione:
Hai voglia di qualcosa di sfizioso, sano e senza carne? Queste polpette di zucchine sono la risposta perfetta! Croccanti fuori, morbide e saporite dentro, racchiudono un ingrediente speciale che le rende irresistibili: la scamorza affumicata. Una ricetta ideale per chi cerca un’alternativa vegetariana gustosa, semplice da preparare e adatta a tutta la famiglia. Perfette come antipasto, secondo piatto o finger food per un buffet.
🟣 Ingredienti (per circa 12 polpette):
3 zucchine medie (grattugiate finemente)
2 uova
80 g di parmigiano grattugiato
100 g di pangrattato (più un po’ per la panatura)
1 spicchio d’aglio (tritato o schiacciato)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
120 g di scamorza affumicata a cubetti (ingrediente speciale)
Olio extravergine d’oliva q.b. (per la cottura)
🟠Istruzioni:
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