Non interrompere la catena del freddo durante il trasporto
Quando acquisti la carne, assicurati che i prodotti che richiedono refrigerazione non aumentino la loro temperatura. Il modo migliore per farlo è utilizzare sacchetti appositi per il trasporto e farlo nel più breve tempo possibile.
Conservazione a freddo
La conservazione a freddo è il metodo migliore per proteggere i prodotti a base di carne, poiché impedisce la proliferazione di potenziali agenti patogeni presenti nella carne.
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