Introduzione:
La crostata al limone e mascarpone è un dolce che incanta per il suo perfetto equilibrio tra la freschezza agrumata del limone e la cremosità vellutata del mascarpone. Ideale per concludere un pranzo in famiglia, per una merenda elegante o come dessert di una cena estiva, questa crostata è facile da preparare ma dall’effetto scenico garantito. Con una base friabile di pasta frolla e un ripieno dal gusto deciso ma armonioso, conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
300 g di farina 00
150 g di burro freddo a pezzetti
120 g di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
250 g di mascarpone
150 g di ricotta ben scolata
120 g di zucchero
2 uova
Succo e scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di maizena (facoltativo, per addensare)
Per decorare (opzionale):
Zucchero a velo
Fette sottili di limone candito
Foglioline di menta
Istruzioni:
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