Dolce Benessere: Torta Morbida all’Avena, Yogurt Greco e Mandorle”

Preparazione dell’avena:
Inizia frullando i fiocchi d’avena fino a ottenere una farina grossolana. Questo passaggio è opzionale se utilizzi già avena macinata.

Impasto base:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.

Unisci gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, mescola la farina, l’avena macinata, il lievito, le mandorle tritate, il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.

Combina tutto:
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido. Se l’impasto ti sembra troppo denso, aggiungi un po’ di latte fino a ottenere una consistenza cremosa ma non liquida.

Versa e cuoci:
Versa l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno o leggermente unta. Decora la superficie con mandorle intere o a lamelle.

Cottura:
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

Lascia raffreddare:
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta su una gratella prima di tagliarla.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servila con un velo di miele, marmellata senza zucchero o una spolverata di cannella.

Ottima anche accompagnata da una tazza di tè verde o caffè americano.

Si conserva per 3-4 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, oppure in frigo per una settimana. Può anche essere congelata a fette.

Varianti: