Polipetti in Purgatorio: il sapore deciso del Sud in un piatto di mare infuocato”

Introduzione:
I Polipetti in Purgatorio rappresentano una vera esplosione di sapori mediterranei: teneri molluschi abbracciati da una salsa piccante al pomodoro che evoca il calore e il carattere deciso della cucina del Sud Italia. Questa ricetta affonda le sue radici nella tradizione partenopea e si distingue per l’equilibrio perfetto tra dolcezza del pomodoro, freschezza del pesce e l’irriverente nota piccante del peperoncino. Un piatto povero, ma ricco di passione, ideale da servire con pane casereccio per non perdere neanche una goccia del suo irresistibile sughetto.

Ingredienti (per 4 persone):
1 kg di polipetti freschi, già puliti

500 g di pomodori pelati (oppure passata di pomodoro)

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino fresco (oppure un pizzico di peperoncino secco)

50 ml di vino bianco secco

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Istruzioni: