I bastoncini croccanti che mi hanno fatto amare le melanzane (e dimenticare le patatine fritte), provale anche tu!

Lava e taglia le melanzane
Rimuovi le estremità e tagliale a bastoncini regolari, spessi circa 1 cm.
Non serve sbucciarle, ma puoi farlo se preferisci una consistenza più delicata.
Condisci in una ciotola
Metti i bastoncini in una ciotola capiente.
Aggiungi un bel giro d’olio extravergine di oliva e mescola bene con le mani o una spatola per distribuirlo uniformemente.
Aggiungi la panatura
Unisci il pangrattato, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e le erbe aromatiche che preferisci.
Mescola di nuovo per rivestire bene ogni bastoncino con il mix croccante.
Disponi sulla teglia
Fodera una teglia con carta da forno.
Disponi i bastoncini uno accanto all’altro, ben distanziati, per favorire una cottura uniforme e una doratura perfetta.