Trita le nocciole: se usi nocciole intere, frullale in un mixer fino a ottenere una farina grossolana. Puoi anche lasciarne una parte più grossa per dare croccantezza.
Monta le uova: in una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5-6 minuti).
Incorpora le nocciole: unisci delicatamente la farina di nocciole al composto di uova, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.
Aggiungi il lievito (facoltativo): se desideri una torta più ariosa, incorpora il lievito setacciato.
Versa nello stampo: rivesti la tortiera con carta forno (o imburrala) e versa l’impasto.
Cuoci in forno: preriscalda il forno a 170°C (statico) e cuoci per circa 30-35 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Fai raffreddare: lascia intiepidire la torta prima di sformarla e spolvera con zucchero a velo, se vuoi.
🧁 Suggerimenti per servire e conservare
Servila accompagnata da una crema chantilly, panna montata o una pallina di gelato.
Ottima anche con un filo di cioccolato fuso sopra o marmellata di albicocche.
Si conserva in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
Può essere congelata già tagliata a fette singole: basta scongelarla a temperatura ambiente o qualche secondo al microonde.
🌀 Varianti
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