Zuppa della Rinascita: un Caldo Abbraccio per lo Stomaco e l’Anima”

Soffriggere le basi: In una grande pentola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e i porri e fai rosolare per 3-4 minuti fino a quando diventano traslucidi.

Aggiungi le verdure: Unisci il sedano, la carota, il peperone rosso, le patate e la zucchina. Mescola e lascia insaporire per 5 minuti.

Profuma con aglio e spezie: Aggiungi l’aglio e il peperoncino (se lo usi), quindi mescola per un altro minuto. Insaporisci con timo, origano e la foglia di alloro.

Versa i liquidi: Aggiungi il brodo e i pomodori con il loro succo. Porta a ebollizione.

Cuoci lentamente: Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 30-35 minuti, fino a quando tutte le verdure saranno tenere e i sapori ben amalgamati.

Aggiusta di sale e pepe: Assaggia la zuppa e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Guarnisci e servi: Togli la foglia di alloro. Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo o coriandolo fresco tritato.

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Ottima da gustare con pane integrale tostato, crostini all’aglio o una spolverata di parmigiano grattugiato.

Conservare: Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Può essere congelata fino a 2 mesi. Basta riscaldarla in pentola o microonde prima di servire.

🔄 Varianti: