Biscotti di Prosto: i gioielli croccanti della Valchiavenna che profumano di tradizione”

Introduzione:
Nel cuore della splendida Valchiavenna, tra i monti e i borghi antichi della Lombardia, si nasconde una gemma dolciaria che pochi conoscono: i Biscotti di Prosto. Originari dell’omonima frazione di Piuro, questi biscotti sono un esempio perfetto di semplicità contadina e maestria artigianale. Pochi ingredienti genuini, un profumo di burro che avvolge la casa durante la cottura e una croccantezza inconfondibile li rendono un vero patrimonio gastronomico locale. In questo articolo ti guiderò passo passo per preparare la ricetta originale e autentica.

Ingredienti (per circa 20 biscotti):
300 g di farina 00

200 g di burro freddo a pezzetti

100 g di zucchero semolato

2‑3 cucchiai di acqua fredda

1 pizzico di sale

Istruzioni: