“Il Segreto di Mia Suocera per Cetrioli Sottaceto Croccanti dal Cuore Dorato”

1 foglia di alloro

Qualche grano di pepe nero

(Opzionale) 1 pezzetto di rafano fresco, pelato

(Opzionale) 1 fetta sottile di carota o un pizzico di curcuma per intensificare il colore interno

Istruzioni:
Preparazione dei cetrioli:
Lava accuratamente i cetrioli sotto acqua fredda. Se sono molto freschi, puoi lasciarli interi. Altrimenti, tagliali a metà nel senso della lunghezza. Per renderli ancora più croccanti, immergili in acqua fredda con cubetti di ghiaccio per 2 ore.

Sterilizzazione dei barattoli:
Porta a ebollizione dell’acqua in una pentola e sterilizza i barattoli di vetro e i relativi coperchi per almeno 10 minuti. Lasciali asciugare capovolti su un canovaccio pulito.

Preparazione della salamoia:
In una casseruola, versa l’acqua, l’aceto, il sale e lo zucchero. Porta a ebollizione e lascia bollire per 2-3 minuti, quindi spegni il fuoco.

Riempimento dei barattoli: