Torta Soffice Cioccomenta: Pan di Spagna al Cioccolato con Crema alla Menta

1. Preparazione del Pan di Spagna:
Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo rotondo da 24-26 cm con carta forno.

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l’aceto e l’olio, mescolando delicatamente.

In un’altra ciotola, setaccia la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Versa l’impasto nello stampo e cuoci per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare in 2 o 3 dischi.

2. Preparazione del punch alla menta:
Versa l’acqua bollente sulle bustine di tè alla menta e lascia in infusione per 10 minuti.

Lascia raffreddare completamente.

3. Preparazione della crema alla menta:
Monta la panna con lo zucchero vanigliato e il fissatore per panna.

Trita finemente le pastiglie alla menta e incorporale delicatamente alla panna montata.

4. Assemblaggio della torta:
Inumidisci ogni disco di Pan di Spagna con il punch alla menta.

Farcisci ogni strato con abbondante crema cioccomenta.

Ricopri tutta la superficie con la restante crema.

Decora con rosette di panna e pastiglie alla menta.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Ottima servita fresca, accompagnata da un tè freddo alla menta o un caffè espresso.

Conservazione: Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. La crema mantiene una consistenza perfetta anche il giorno dopo.

Decorazione last-minute: Aggiungi le decorazioni di panna e pastiglie solo prima di servire per evitare che si sciolgano o si inumidiscano.

Varianti: