Prepara le verdure: Schiaccia le patate già lessate in una ciotola capiente. Aggiungi i ceci e schiacciali grossolanamente con una forchetta o un mixer a impulsi.
Aggiungi gli aromi: Unisci la carota, la zucchina (ben strizzata), l’aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe e le spezie a piacere.
Forma l’impasto: Aggiungi il pangrattato e la farina poco alla volta, fino ad ottenere un impasto compatto ma morbido. Lascia riposare 10 minuti.
Modella le polpette: Con le mani leggermente umide, forma delle polpette della dimensione di una noce. Passale nel pangrattato per renderle belle croccanti.
Cottura:
In forno: 180°C per 25 minuti, girandole a metà cottura.
In padella: Fai dorare in poco olio su entrambi i lati fino a crosticina perfetta.
In friggitrice ad aria: 200°C per 15-18 minuti.
🟣 Suggerimenti per servire e conservare
Come servirle: Ottime con una salsa allo yogurt vegetale, con hummus, o dentro un panino con lattuga e pomodoro.
Per conservarle: In frigo in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Puoi anche congelarle crude o cotte.
Per riscaldarle: Meglio in forno o friggitrice ad aria per mantenere la croccantezza.
🟤 Varianti
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