Crostata Paradiso: Un Sogno di Frolla e Crema che Si Scioglie in Bocca”

1. Preparazione della pasta frolla:
In una ciotola capiente, versa la farina setacciata, il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi lo zucchero a velo, l’uovo, il tuorlo, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.

Impasta velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Avvolgi la frolla nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2. Preparazione della crema paradiso:
In una ciotola monta la panna ben fredda.

In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Unisci delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare.

3. Assemblaggio della crostata:
Preriscalda il forno a 180°C (statico).

Stendi la frolla a uno spessore di circa 5 mm e rivesti uno stampo per crostata (22-24 cm) imburrato e infarinato.

Bucherella il fondo con una forchetta e copri con carta forno e legumi secchi.

Cuoci in bianco per 20 minuti, poi rimuovi i legumi e continua per altri 10-15 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare completamente.

4. Farcitura e rifinitura:
Quando la base è fredda, farciscila con la crema paradiso.

Livella la superficie e spolvera con abbondante zucchero a velo.

Lascia riposare in frigorifero almeno un’ora prima di servire.

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la crostata ben fredda, magari con frutti rossi freschi per un tocco in più.

Può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico.

Non è adatta al congelamento una volta farcita, ma puoi congelare la base di frolla da cruda o cotta.

🔄 Varianti: