della ricetta del cavolo cappuccio giovane e leggermente salato

**1. Posso usare il normale sale iodato?**
Meglio di no: il sale iodato può inibire la fermentazione. Utilizzare sale grosso o sale marino non iodato.

**2. Il cavolo cappuccio deve essere battuto come nei crauti classici?**
No, nel caso della versione leggermente salata, basta premerla con decisione nel contenitore in modo che sia ricoperta di salamoia.
**3. Devo usare il rafano?**
No, ma aggiunge leggerezza e conservazione naturale. Questo è un ingrediente facoltativo ma consigliato.

**4. Il cavolo leggermente salato fa bene alla salute?**
SÌ! È una fonte di probiotici naturali e favorisce la digestione, soprattutto nelle giornate calde.

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