1. Preparazione del manzo:
Affetta sottilmente il manzo controfibra (passaggio cruciale per la tenerezza).
Mettilo in una ciotola con l’amido di mais, la salsa di soia, lo zucchero e il vino di riso.
Mescola bene fino a coprire tutta la carne. Copri e lascia marinare almeno 10-15 minuti (puoi anche prepararlo in anticipo e tenerlo in frigo per qualche ora).
2. Cottura nel wok o padella:
Scalda una padella grande o un wok a fiamma viva con l’olio di semi.
Aggiungi l’aglio e lo zenzero, fai soffriggere 10 secondi.
Aggiungi il manzo marinato e salta per 2-3 minuti, finché cambia colore e diventa tenero.
Se vuoi, aggiungi anche le verdure e cuoci per altri 2-3 minuti, mantenendole croccanti.
A fine cottura, versa l’olio di sesamo e mescola.
🍽 Suggerimenti per servire e conservare:
Come servire:
Servi caldo con riso bianco al vapore, riso jasmine o noodles.
Una spolverata di semi di sesamo o cipollotto fresco lo renderà ancora più gustoso.
Come conservare:
Si conserva in frigo per fino a 2 giorni in contenitore ermetico.
Per riscaldarlo, usa padella antiaderente o microonde, aggiungendo un filo d’acqua per evitare che si secchi.
🔄 Varianti:
