Preparazione del cavolfiore:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Fai cuocere le cimette di cavolfiore per circa 5 minuti, finché sono tenere ma ancora compatte. Scolale e tienile da parte.
Soffritto alla tedesca:
In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla appassire dolcemente per 5-6 minuti, poi unisci l’aglio e cuoci per un altro minuto.
Cottura del cavolfiore:
Versa le cimette nella padella con il soffritto. Mescola bene per insaporire, poi aggiungi il brodo, la senape, la noce moscata, il sale e il pepe. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Finitura cremosa (facoltativa):
Se vuoi una versione più cremosa, aggiungi panna acida o yogurt greco a fine cottura, mescolando bene.
Servizio:
Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi caldo, come contorno o piatto principale.
🟩 Suggerimenti per servire e conservare:
Come servire: Ottimo con salsicce, patate al forno, oppure come piatto vegetariano accompagnato da pane di segale.
Conservazione: Si conserva in frigorifero per 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldalo in padella con un goccio d’acqua o brodo per ravvivarlo.
Congelamento: Puoi congelarlo, ma la consistenza del cavolfiore potrebbe cambiare leggermente. Meglio gustarlo fresco!
🟩 Varianti:
