Delizia alle Pesche e Latte Condensato: Dessert Cremoso Senza Forno

Preparazione delle pesche:
Se usi pesche fresche, sbucciale e tagliale a pezzetti. Se invece usi quelle sciroppate, scolale bene. Frulla metà delle pesche fino a ottenere una purea liscia. Tieni da parte l’altra metà a pezzetti.

Mescolare gli ingredienti liquidi:
In una ciotola capiente, unisci il latte condensato, il succo di pesca e il latte. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l’amido di mais:
Versa lentamente l’amido di mais setacciato, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi.

Addensare il composto:
Trasferisci il tutto in una casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa (ci vorranno circa 6-8 minuti). Togli dal fuoco e lascia intiepidire.

Unire il formaggio e le pesche:
Aggiungi il formaggio fresco e la purea di pesche alla crema ancora calda. Mescola con una frusta elettrica o a mano fino a ottenere una crema liscia. Incorpora infine i pezzetti di pesca rimasti.

Versare negli stampi:
Versa il composto in coppette individuali o in uno stampo unico. Livella bene la superficie.

Raffreddare e far riposare:
Copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).

Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Guarnisci con fettine di pesca fresca, foglioline di menta o una spolverata di cocco grattugiato prima di servire.

Conservare: Conserva il dessert in frigorifero, ben coperto, fino a 3 giorni. Non è adatto alla congelazione, poiché la consistenza potrebbe cambiare.

Varianti: