Barrette di Carote senza Farina: Dolcetto Naturale, Morbido e Salutare!

Preparare il composto di semi di lino:
In una ciotola, unisci i semi di lino macinati con l’acqua. Mescola bene e lascia riposare per circa 10-15 minuti fino a ottenere un gel denso. Questo gel sostituirà le uova, dando coesione alle barrette.

Idratare le prugne:
Metti le prugne in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti. Una volta ammorbidite, scolale e tritale finemente o frullale con un mixer per ottenere una pasta omogenea.

Preparare le carote:
Lava, pela e grattugia finemente le carote. È importante che siano grattugiate molto sottili per ottenere una consistenza omogenea e un risultato finale più soffice.

Unire gli ingredienti:
In una grande ciotola, mescola le carote grattugiate, la pasta di prugne e il gel di semi di lino. Amalgama bene con un cucchiaio o con le mani fino ad ottenere un impasto uniforme.

Formare le barrette:
Trasferisci il composto in una teglia rivestita con carta forno. Compatta bene con una spatola o il dorso di un cucchiaio, livellando la superficie.

Cuocere:
Inforna in forno preriscaldato a 180°C (circa 350°F) per 25-30 minuti, o fino a quando le barrette risultano compatte e leggermente dorate sui bordi.

Raffreddare e tagliare:
Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a barrette o quadrotti.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Puoi gustarle a colazione, come snack spezza-fame o come dolcetto post-cena. Sono ottime anche accompagnate da un tè verde o una tisana alla cannella.

Conservare:

In frigorifero: Riponile in un contenitore ermetico. Si conservano fresche per 4-5 giorni.

In freezer: Puoi anche congelarle. Avvolgi ogni barretta singolarmente e conserva fino a 2 mesi. Prima di consumarle, lasciale scongelare a temperatura ambiente.

Varianti: