Fagottini croccanti di pasta fillo con cuore di melanzane, ricotta e feta: una delizia mediterranea

Introduzione:
Se stai cercando una ricetta sfiziosa e leggera, capace di stupire a ogni morso, i fagottini di pasta fillo ripieni di melanzane, ricotta e feta fanno al caso tuo. Perfetti per un antipasto raffinato, un pranzo veloce o un finger food da buffet, uniscono il gusto deciso della feta alla delicatezza della ricotta, il tutto esaltato dalla dolcezza delle melanzane. Il contrasto tra il ripieno morbido e la sfoglia croccante rende ogni fagottino irresistibile. In più, sono facili da preparare e versatili, adatti anche a chi vuole sperimentare in cucina.

Ingredienti:
Per circa 8 fagottini:

8 fogli di pasta fillo

1 melanzana media

150 g di ricotta fresca

100 g di formaggio feta

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Olio o burro fuso per spennellare la pasta fillo

Istruzioni: