Torta di Mele e Mascarpone: il Dolce Morbido che Profuma di Casa

Preparazione delle mele:
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Se vuoi, puoi irrorarle con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano.

Montare le uova:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il mascarpone:
Incorpora il mascarpone al composto di uova e zucchero, mescolando bene per ottenere una crema liscia e omogenea.

Unire gli ingredienti secchi:
Aggiungi la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e, se lo desideri, la cannella. Versa anche il latte poco alla volta e continua a mescolare fino a ottenere un impasto morbido ma consistente.

Incorporare le mele:
Aggiungi metà delle mele all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.

Versare nello stampo:
Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata o rivestita con carta forno. Disponi le fettine di mela rimaste sulla superficie della torta in modo decorativo.

Cottura:
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

Raffreddamento e decorazione:
Lascia raffreddare la torta completamente prima di spolverizzarla con zucchero a velo.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la torta leggermente tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert raffinato.

È perfetta anche a colazione con una tazza di tè o caffè.

Conserva la torta sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico: si mantiene morbida per 2-3 giorni.

Puoi anche congelarla già tagliata a fette, avvolgendola singolarmente in pellicola per alimenti.

Varianti: