Biscotti Rustici Noci e Mandorle: La Ricetta della Tradizione con un Tocco Croccante

Preparazione iniziale
Inizia preriscaldando il forno a 180°C (statico). Fodera una teglia con carta da forno.

Tritatura della frutta secca
Trita finemente le noci e le mandorle, ma senza ridurle in polvere. Devono mantenere una consistenza leggermente grossolana per una migliore croccantezza.

Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, mescola il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare.

Unione degli ingredienti secchi
Aggiungi la farina, il lievito, il sale, le noci, le mandorle e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.

Formatura dei biscotti
Preleva piccole porzioni d’impasto (circa una noce) e forma delle palline. Disponile sulla teglia ben distanziate e schiacciale leggermente con il palmo della mano.

Cottura
Inforna per circa 15-18 minuti, o finché i bordi dei biscotti non saranno dorati. Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia.

Suggerimenti per Servire e Conservare:
Servire: Accompagnali con un caffè amaro o un tè aromatizzato alla vaniglia o agrumi per esaltarne il gusto.

Conservare: Si mantengono fragranti per 7-10 giorni se conservati in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di umidità.

Per una versione più golosa, puoi intingerli a metà nel cioccolato fondente fuso e lasciarli solidificare su carta forno.

Varianti: