Pane Nuvola di Patate: Soffice come una Carezza, Facile da Preparare

Preparazione delle patate:
Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e falle bollire finché non diventano tenere (circa 15-20 minuti). Scolale e schiacciale ancora calde con uno schiacciapatate o una forchetta. Lasciale intiepidire.

Attivazione del lievito:
In una ciotola, versa il latte caldo (non bollente) e aggiungi il lievito secco. Mescola delicatamente e lascia riposare per 10 minuti, fino a quando inizia a fare schiuma in superficie.

Impasto:
In una grande ciotola (o in una planetaria), unisci le patate schiacciate, il lievito attivato e metà della farina. Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o con il gancio impastatore.

Aggiunta della farina:
Continua ad aggiungere la farina poco a poco fino a incorporarla tutta. Impasta per almeno 10-15 minuti, finché l’impasto risulta morbido, liscio ed elastico.

Lievitazione:
Copri l’impasto con un panno umido o pellicola trasparente. Lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza, o fino al raddoppio del volume.

Formatura dei pani:
Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su un piano infarinato. Dividilo in pagnotte, panini o forma desiderata. Metti le forme su una teglia rivestita di carta forno.

Seconda lievitazione:
Copri e lascia riposare per altri 30-40 minuti.

Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (statico). Cuoci per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie è dorata e il pane suona vuoto se bussato sul fondo.

Raffreddamento:
Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di tagliare.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servi tiepido con burro, marmellata o salumi.

Ideale per accompagnare zuppe o insalate.

Conserva in un sacchetto di stoffa o avvolto in pellicola alimentare per mantenere la morbidezza fino a 3 giorni.

Può essere congelato per un massimo di 1 mese. Basterà scongelarlo a temperatura ambiente o riscaldarlo in forno per qualche minuto.

Varianti: