Spezzatino Rustico di Patate con Polpette Morbide: Comfort Food della Tradizione

1. Prepara le polpette
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, l’aglio (se usato), sale e pepe.

Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di dimensioni medio-piccole (grandezza di una noce circa) e mettile da parte su un piatto.

2. Prepara le verdure
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.

Pela le carote e tagliale a rondelle sottili.

Affetta finemente la cipolla e il sedano.

3. Cuoci lo spezzatino
In una casseruola ampia, scalda l’olio d’oliva e fai soffriggere cipolla, carota e sedano per circa 5 minuti.

Aggiungi la passata di pomodoro e lascia insaporire qualche minuto.

Versa le patate a cubetti e mescola bene.

Aggiungi il brodo caldo (o l’acqua), poi insaporisci con sale, pepe e gli aromi scelti (rosmarino o alloro).

Porta a bollore, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti.

4. Aggiungi le polpette
Una volta che le patate iniziano ad ammorbidirsi, unisci le polpette delicatamente nel sugo.

Copri con il coperchio e lascia cuocere altri 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, il sugo sarà ben ristretto, le patate morbide e le polpette perfettamente cotte.

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servire caldo, magari accompagnato da una fetta di pane casereccio o polenta.

Può essere preparato in anticipo e riscaldato: il giorno dopo sarà ancora più saporito!

Conserva lo spezzatino in frigorifero per massimo 3 giorni, chiuso in un contenitore ermetico.

È possibile anche congelarlo: lascia raffreddare completamente e metti in freezer per un massimo di 2 mesi.

🔄 Varianti: