Zucchine Dorate al Forno con Salsa Maionese all’Aneto: Croccantezza e Freschezza in Ogni Morso

Preparazione delle zucchine croccanti:
Lava e asciuga bene le zucchine. Tagliale a fette sottili (circa 0,5 cm di spessore), preferibilmente a rondelle o leggermente oblique per una forma più elegante.

Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.

In un’altra ciotola, mescola pangrattato, parmigiano, e paprika se desideri.

Passa ogni fetta di zucchina prima nell’uovo, poi nel mix di pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.

Cottura al forno: disponi le fette su una teglia con carta forno, spruzza con olio d’oliva e inforna a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura. Oppure frittura: friggi le fette in abbondante olio caldo finché non diventano dorate e croccanti. Scola su carta assorbente.

Preparazione della salsa all’aneto:
In una ciotolina, unisci la maionese con il succo di limone, l’aneto tritato e la senape.

Aggiusta di sale e pepe, mescola bene e lascia riposare in frigo per almeno 10 minuti prima di servire.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le zucchine calde o a temperatura ambiente, accompagnate dalla salsa in una ciotolina a parte o versata a filo sopra.

Perfette come finger food, aperitivo o contorno per piatti a base di carne bianca o pesce.

Se ne avanza, conserva le zucchine in frigo in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldale in forno per mantenere la croccantezza.

La salsa può essere conservata in frigo fino a 3 giorni, coperta.

Varianti: