Preparazione della torta:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia rotonda da 24 cm di diametro.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungi l’olio, il latte e la vaniglia, mescolando bene.
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporali al composto liquido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto nella teglia e inforna per circa 30-35 minuti, o fino a che uno stuzzicadenti inserito nel centro non esca pulito.
Lascia raffreddare completamente prima di farcire.
Preparazione della crema alla vaniglia:
Porta il latte a ebollizione con la bacca di vaniglia aperta nel mezzo, poi togli dal fuoco.
In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.
Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Versa lentamente il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Riporta il composto sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente fino a che la crema non si addensa.
Lascia raffreddare completamente prima di usarla per farcire la torta.
Preparazione dei mini panini farciti:
Taglia a metà i mini panini e spalma su ogni metà un po’ di formaggio cremoso.
Aggiungi una fetta di prosciutto e una foglia di lattuga.
Puoi anche aggiungere un po’ di ketchup o maionese, a seconda dei gusti.
Richiudi i panini e servili su un piatto da portata.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: La torta può essere servita sia a fette individuali che come un unico grande pezzo da tagliare durante la festa. Puoi decorarla con palline di zucchero colorate o un po’ di panna montata per renderla ancora più festosa.
Conservare: La torta può essere conservata in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 2-3 giorni. I mini panini sono migliori se consumati il giorno della festa, ma si possono anche conservare in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
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