Preparare i cavoletti di Bruxelles:
Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Taglia i cavoletti di Bruxelles a metà e condiscili con olio d’oliva, sale e pepe. Disponili su una teglia foderata con carta da forno, in un unico strato, e arrostiscili nel forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando diventano dorati e croccanti.
Cuocere il merluzzo:
Nel frattempo, scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i filetti di merluzzo e cuoci per 2-3 minuti per lato, o finché il pesce non risulta dorato e ben cotto. Rimuovilo dalla padella e tienilo da parte.
Preparare il burro all’aglio e limone:
Nella stessa padella, abbassa la fiamma e aggiungi l’aglio tritato. Fai soffriggere per 1-2 minuti fino a quando l’aglio diventa fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi il burro e il succo di limone, mescolando bene fino a ottenere una salsa liscia. Condisci con origano essiccato e sale.
Combinare il merluzzo con la salsa:
Rimetti i filetti di merluzzo nella padella e versaci sopra la salsa di burro all’aglio e limone. Cuoci per altri 1-2 minuti, in modo che il pesce assorba il sapore del burro.
Servire:
Impiatta i filetti di merluzzo su piatti individuali e aggiungi i cavoletti di Bruxelles arrostiti a lato. Versa un po’ della salsa di burro sopra il merluzzo per un tocco extra di sapore.
Suggerimenti per servire e conservare:
Puoi accompagnare il piatto con una porzione di riso integrale o quinoa per un pasto completo.
Per conservare, riponi il merluzzo e i cavoletti in contenitori ermetici e conservali in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Puoi riscaldarli delicatamente in padella a fuoco basso o nel microonde prima di servirli.
Se desideri un piatto più ricco, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato sopra i cavoletti di Bruxelles prima di arrostirli.
Varianti:
