Inizia preparando l’uovo: scalda una padella con un filo d’olio d’oliva e friggi l’uovo a fuoco medio-alto fino a ottenere il tuorlo cotto a tuo piacimento.
Nel frattempo, tosta le fette di pane multicereale in un tostapane o su una griglia fino a che non siano ben croccanti.
Disponi le fette di pane tostato su un piatto e aggiungi sopra le fette di avocado.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, il mais e i mirtilli.
Infine, metti l’uovo fritto sopra gli altri ingredienti e condisci con un pizzico di sale e pepe a piacere.
Servi immediatamente per una colazione fresca e nutriente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il piatto appena pronto per godere della croccantezza del pane e della freschezza degli ingredienti.
Puoi aggiungere un po’ di salsa tahini o yogurt greco per un tocco extra di sapore.
Questo piatto è ideale per essere consumato subito, ma se desideri conservarlo, puoi tenere gli ingredienti separati in frigorifero. L’uovo fritto va preparato al momento per mantenere la sua freschezza.
Se non riesci a consumarlo tutto, puoi conservare l’avocado e il pane separatamente per il giorno successivo.
Varianti:
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