La Pasta alla Norcina: un piatto tradizionale ricco di gusto! 

Inizia mettendo a bollire una pentola di acqua salata per la pasta.
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato. Lascia soffriggere a fuoco basso per qualche minuto, fino a che non sprigiona il suo aroma.
Aggiungi la salsiccia, privata della pelle e sbriciolata. Fai rosolare a fuoco medio fino a quando diventa ben dorata e croccante.
Unisci il rosmarino tritato e, se vuoi, grattugia un po’ di tartufo per esaltare il piatto.
Aggiungi la panna e mescola bene. Lascia cuocere per 3-4 minuti fino a che la crema non si addensa.
Nel frattempo, cuoci la pasta nell’acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scola la pasta e aggiungila direttamente nella padella con il condimento. Mescola bene per far insaporire la pasta.
Togli dal fuoco e aggiungi il pecorino grattugiato. Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Aggiusta di sale e pepe, e servi subito.
Suggerimenti per servire e conservare:

Servire: Il piatto si accompagna perfettamente con un buon vino rosso, come un Sangiovese o un Montepulciano.
Conservare: Se ti avanza, puoi conservare la pasta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldalo con un po’ di panna per restituire la cremosità.
Varianti: