Frico Friulano: Il Gusto Autentico del Friuli in un Piatto Unico

Istruzioni
Preparazione delle patate: Sbuccia le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Se preferisci una consistenza più morbida, puoi lessarle leggermente prima di grattugiarle.
Soffritto di cipolla (facoltativo): In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine d’oliva o il burro e fai appassire la cipolla tagliata finemente.
Aggiunta delle patate: Unisci le patate grattugiate e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano morbide. Aggiusta di sale e pepe.
Incorporazione del formaggio: Taglia il formaggio Montasio a pezzetti o grattugialo e aggiungilo alle patate. Mescola bene fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi.
Formazione del Frico: Compatta il composto nella padella e lascia cuocere per altri 5-7 minuti fino a ottenere una crosticina dorata. Poi, aiutandoti con un piatto, gira il Frico e cuocilo dall’altro lato per altri 5 minuti.
Servire: Una volta ben dorato, trasferiscilo su un piatto e lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo a spicchi.
Suggerimenti per servire e conservare
Il Frico friulano si gusta al meglio caldo e filante, accompagnato da polenta o verdure grigliate.
Può essere conservato in frigorifero per un giorno e riscaldato in padella per ripristinare la croccantezza.
Per un Frico ancora più saporito, prova ad aggiungere speck o pancetta croccante.