Crostata Beneventana: Il Dolce della Tradizione con un Ripieno Sorprendente!

Istruzioni:

Preparare la pasta frolla: In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo e lavora il composto fino a ottenere un impasto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, la scorza di limone, le uova e un pizzico di sale. Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto omogeneo, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Preparare il ripieno: In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il cioccolato tritato, la cannella, le gocce di cioccolato e il tuorlo. Se desideri un aroma più intenso, incorpora anche il liquore Strega.

Assemblare la crostata: Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e fodera una teglia da crostata. Bucherella il fondo con una forchetta e versa il ripieno di ricotta e cioccolato, livellandolo bene.

Decorare e cuocere: Con la pasta avanzata, crea delle strisce e disponile a griglia sulla superficie della crostata. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servi la crostata beneventana con una spolverata di zucchero a velo e accompagnala con un bicchierino di liquore Strega per esaltarne il sapore.

Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola trasparente. Prima di servirla, riportala a temperatura ambiente per apprezzarne al meglio la consistenza.