Strozzapreti d’Oro: Cremosi con Speck, Zafferano e Grana

Istruzioni 👩‍🍳
1️⃣ Preparazione della crema allo zafferano

In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai appassire la cipolla tritata finemente.
Aggiungi la panna e il Grana Padano grattugiato, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Sciogli lo zafferano in due cucchiai di acqua calda e versalo nella salsa, mescolando bene.
2️⃣ Cottura dello speck croccante

In un’altra padella, rosola lo speck a fuoco medio fino a renderlo croccante. Mettilo da parte.
3️⃣ Cottura della pasta

Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli strozzapreti seguendo i tempi indicati sulla confezione.
4️⃣ Mantecare il tutto

Scola la pasta al dente e versala direttamente nella padella con la crema allo zafferano.
Aggiungi lo speck croccante e mescola bene per amalgamare i sapori.
Regola di sale e pepe secondo i gusti.
5️⃣ Servire

Impiatta gli strozzapreti e completa con una spolverata di Grana Padano e, se gradito, una macinata di pepe nero.
Suggerimenti per servire e conservare 🥄
✅ Servire: Questo piatto è perfetto appena preparato, servito caldo per esaltare la cremosità della salsa. Accompagnalo con un bicchiere di vino bianco secco per un abbinamento perfetto.

❄️ Conservazione: Se avanzato, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 1 giorno in un contenitore ermetico. Per riscaldarlo, aggiungi un goccio di panna o latte e scaldalo in padella a fuoco dolce.