Torta Cremosa al Limone e Mascarpone: Un Dolce Delicato e Avvolgente

Istruzioni
1. Preparazione della crema al limone 🍋
In un pentolino, mescola l’amido di mais e lo zucchero.
Aggiungi il latte a filo mescolando per evitare grumi.
Porta a fuoco medio e mescola finché la crema si addensa.
Una volta densa, togli dal fuoco e aggiungi la scorza di limone e il mascarpone, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
2. Preparazione della base 🍰
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
3. Assemblaggio e cottura 🔥
Versa metà dell’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Aggiungi la crema al limone a cucchiaiate distribuendola uniformemente.
Copri con il restante impasto e livella la superficie.
Inforna a 170°C per circa 35-40 minuti o fino a doratura.
Fai la prova stecchino e lascia raffreddare prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare 🥄
Servi la torta con una spolverata di zucchero a velo o decorata con scorza di limone grattugiata.
Ottima sia tiepida che fredda, si conserva in frigo per 3 giorni coperta da pellicola.