Cantucci Golosi: Il Dolce Croccante Che Conquista Tutti

Istruzioni 👩‍🍳
1️⃣ Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere le uova, la scorza d’arancia e l’estratto di vaniglia, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

2️⃣ Incorporare le mandorle: Aggiungere le mandorle intere (e le gocce di cioccolato, se desiderato), amalgamando bene il tutto. L’impasto risulterà compatto, ma è normale.

3️⃣ Formare i filoncini: Dividere l’impasto in due parti e modellare due filoncini lunghi circa 30 cm. Disporli su una teglia foderata con carta forno, distanziandoli leggermente.

4️⃣ Cottura in due fasi:
🔹 Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i filoncini per 20-25 minuti, finché non saranno dorati.
🔹 Sfornarli, lasciarli intiepidire per 5 minuti, poi tagliarli in diagonale a fette di circa 1,5 cm di spessore.
🔹 Disporre i biscotti sulla teglia con il taglio rivolto verso l’alto e infornarli nuovamente a 160°C per altri 10-12 minuti, fino a renderli croccanti.

Suggerimenti per servire e conservare 🥂
I cantucci sono perfetti da intingere nel Vin Santo o in un buon caffè.
Si conservano a lungo in una scatola di latta o in un barattolo di vetro ermetico per 2-3 settimane, mantenendo la loro croccantezza.
Se vuoi un tocco extra, puoi intingere metà cantuccio nel cioccolato fuso e lasciarlo asciugare su carta forno.