Introduzione
I pancake di verdure sono un’alternativa sana e sfiziosa ai classici pancake dolci. Perfetti per un pranzo leggero, una cena veloce o anche come snack, questi pancake sono ricchi di verdure fresche e sapori irresistibili. La loro semplicità di preparazione li rende ideali anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto nutriente.
Ingredienti:
2 uova grandi 🥚
100 g di farina (puoi usare farina integrale per una versione più salutare)
100 ml di latte 🥛
1 zucchina media grattugiata 🥒
1 carota media grattugiata 🥕
50 g di spinaci freschi tritati 🌿
1/2 cipolla piccola tritata finemente 🧅
30 g di parmigiano grattugiato (opzionale) 🧀
1 cucchiaino di lievito in polvere
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva per la cottura
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