Istruzioni:
Preparare le verdure:
Sbuccia le patate e grattugiale finemente in una ciotola.
Sbuccia la cipolla e grattugiala insieme alle patate.
Rimuovere l’acqua in eccesso:
Strizza il composto di patate e cipolle con un canovaccio pulito o una garza per eliminare l’acqua in eccesso.
Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola grande, unisci il composto di patate e cipolle con le uova, la farina, il sale e il pepe.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Friggere le frittelle:
Scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio-alto.
Preleva una cucchiaiata di composto e adagiala nell’olio caldo, appiattendola leggermente con il dorso del cucchiaio.
Friggi le frittelle fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
Scolare e servire:
Trasferisci le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le frittelle calde con una spolverata di erbe aromatiche fresche e una salsa allo yogurt o panna acida per un tocco cremoso.
Puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldale in forno per mantenere la loro croccantezza.
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