La Magia della Pizza: Ricetta Base per un Capolavoro Croccante

Istruzioni:
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida, mescolando con una forchetta o con le mani. Unisci il sale e l’olio, quindi lavora l’impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Copri con un panno umido e lascia lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume.

Preparazione della base:
Preriscalda il forno alla massima temperatura (250°C) e posiziona una pietra refrattaria o una teglia nel forno per riscaldarla. Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una base sottile.

Aggiunta del condimento:
Spalma la passata di pomodoro sulla base, condisci con sale, pepe e origano. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e, se desideri, un filo d’olio.

Cottura:
Trasferisci la pizza sulla pietra refrattaria o sulla teglia calda. Cuoci per 7-10 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati e croccanti.

Guarnizione:
Completa con foglie di basilico fresco appena sfornata.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagna la pizza con un’insalata fresca e un bicchiere di vino rosso leggero per un pasto perfetto.
Conservare: Se avanza, coprila con pellicola trasparente e conservala in frigorifero per massimo 2 giorni. Scaldala in forno per recuperare la croccantezza.