Deliziosi Kopytka con Ricotta: Gnocchi Morbidi e Raffinati

Istruzioni
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, schiaccia la ricotta con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi l’uovo e un pizzico di sale, mescolando fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.

Aggiunta della farina:
Incorpora gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungi un po’ di farina extra.

Formazione dei Kopytka:
Trasferisci l’impasto su un piano infarinato e dividilo in porzioni. Rotola ogni porzione in un lungo cilindro di circa 2 cm di diametro, poi taglialo in piccoli pezzi diagonali per ottenere la forma caratteristica dei Kopytka.

Cottura:
Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua salata. Cuoci i Kopytka pochi alla volta fino a quando salgono a galla, quindi lasciali cuocere per 1-2 minuti. Scolali con una schiumarola.

Servizio:
In una padella, sciogli il burro e scotta leggermente i Kopytka per renderli dorati. Servili caldi, guarniti con erbe aromatiche.

Suggerimenti per servire e conservare
Servire: I Kopytka con ricotta sono perfetti con una salsa cremosa al formaggio, sugo ai funghi o semplicemente con burro e pangrattato tostato.
Conservare: Puoi conservare i Kopytka cotti in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldali in padella con un po’ di burro prima di servirli.