Le Polpette di Semolino della Nonna: Una Ricetta del Cuore per Ogni Settimana

Introduzione
Le polpette di semolino sono un piatto semplice, genuino e dal sapore nostalgico, perfetto per chi cerca comfort food. Questa ricetta, tramandata dalla mia adorata nonna, è diventata una tradizione di famiglia che preparo con amore due volte a settimana. Ogni morso è un viaggio nei ricordi dell’infanzia, fatto di calore e sapori autentici. Scopri come realizzarle e personalizzarle secondo i tuoi gusti!

Ingredienti:
500 ml di latte intero
120 g di semolino
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
Una noce di burro
Sale e pepe q.b.
Pangrattato (per la panatura)
Olio per friggere (oppure burro per una versione più delicata)
Istruzioni:
Preparare il semolino:
In una casseruola, scalda il latte con un pizzico di sale. Quando inizia a sobbollire, aggiungi il semolino a pioggia, mescolando costantemente per evitare grumi. Cuoci per circa 5 minuti, fino a ottenere una consistenza densa.

Aggiungere gli ingredienti:
Togli il semolino dal fuoco, aggiungi il burro, il parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe. Mescola bene e lascia raffreddare per alcuni minuti.

Formare le polpette:
Quando il composto è tiepido, aggiungi le uova e amalgama il tutto. Forma delle polpette di media grandezza con le mani leggermente umide.