Polpette di Riso con Formaggio e Peperoni – Ricetta Gustosa e Semplice

Introduzione
Le polpette di riso con formaggio e peperoni sono una delizia facile da preparare e perfetta per ogni occasione. Questo piatto combina la morbidezza del riso con il sapore ricco del formaggio e la dolcezza croccante dei peperoni, creando un’esplosione di sapori. Ottime come antipasto, spuntino o piatto unico, queste polpette sono amate da grandi e piccini.

Ingredienti
200 g di riso bianco
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 peperone giallo, tagliato a dadini
100 g di formaggio a cubetti (come mozzarella o cheddar)
2 uova
50 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere
Istruzioni
Cuocere il riso: Bollire il riso in acqua salata fino a cottura completa. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Preparare il mix: In una ciotola grande, unire il riso raffreddato, i peperoni a dadini, il formaggio, il parmigiano, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene.
Aggiungere le uova: Incorporare le uova nel composto e amalgamare fino a ottenere una consistenza compatta.
Formare le polpette: Con le mani leggermente bagnate, formare delle polpette della dimensione desiderata, inserendo al centro di ognuna un cubetto di formaggio.
Impanare: Passare ogni polpetta nel pangrattato, assicurandosi che sia ben ricoperta.