Involtini di zucchine grigliate

Involtini di zucchine grigliate con tonno e robiola, facili e veloci. Adoro le ricette veloci e semplici con le zucchine: sono deliziose e spesso salvano la cena in un attimo, un’ottima idea soprattutto quando inizia a fare caldo. Gli involtini di zucchine grigliate, come questi con robiola e speck o questi con robiola e salmone, sono ricette che si possono gustare fredde o a temperatura ambiente, si possono preparare in anticipo e sono perfette come antipasto o piatto principale. Per prepararli, vi serviranno zucchine, tonno sott’olio, robiola o un formaggio spalmabile, olive, limone e prezzemolo. Il resto è semplicissimo, non ci resta che metterci ai fornelli e scoprirli insieme. Prima di tutto, però, vi ricordo che se volete rimanere aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire la mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).

Dai un’occhiata a:

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Risotto cremoso con pancetta e zucchine
Zucche in friggitrice ad aria
Frittata di zucchine al forno con formaggio
Involtini di zucchine con polpette

Difficoltà
Molto facile
Costo
Ottimo
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di riposo
1 ora
Tempo di cottura
5 minuti
Porzioni

3

Metodo di cottura
Fornello
Cucina
Italiana
Ingredienti per zucchine, tonno e robiola al forno: 2 zucchine (grandi)
200 g di robiola
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
30 g di olive Taggiasca
10 g di capperi
Succo di limone (e scorza) q.b.
Utensili
Fornello in ghisa
Ciotola
Fasi di preparazione Polpette di zucchine grigliate
Come preparare le polpette di zucchine grigliate con tonno e robiola
Lavare le zucchine, tagliare le estremità, sbucciare le Pelate le zucchine da entrambi i lati (assicurandovi che la prima e l’ultima fetta siano scoperte) e, con un coltello affilato e mano ferma, tagliatele a fette di 3-4 mm di spessore.

Preriscaldate una griglia fino a renderla molto calda. Adagiatevi le fette di zucchina e cuocetele per 5-6 minuti per lato. Aggiungete un pizzico di sale, quindi disponete le fette su un piatto, sovrapponendole.

Irroratele generosamente con olio d’oliva e tenetele al caldo. Tritate finemente il prezzemolo e ripetete l’operazione con le olive e

i capperi. In una ciotola, unite tutti gli ingredienti tritati, aggiungete la robiola, la scorza di limone e un po’ di succo di limone e mescolate.

Disponete due fette di zucchina su una superficie piana, incrociandole. Riempitele con il ripieno, distribuendolo leggermente al centro e ripiegandole a formare un fagottino. Ripetete l’operazione con le fette rimanenti. Disponete i fagottini su un piatto e cospargeteli con un po’ di prezzemolo.

Fissate ogni fagottino con uno stuzzicadenti e guarnite con olive e pomodorini.

Le nostre frittelle di zucchine grigliate sono pronte; potete gustarle a temperatura ambiente o fredde, direttamente dal frigorifero. Se desiderate conservarle in frigorifero per qualche ora (fino a 24 ore), ricordate di coprire il piatto con pellicola trasparente. Se non vi piacciono le zucchine, potete sostituirle con le melanzane; se non vi piace il tonno, potete ometterlo e preparare una versione vegetariana dello stesso piatto.

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Se non vi piacciono le zucchine, potete sostituirle con le melanzane. Se non vi piace il tonno, potete ometterlo e preparare una versione vegetariana dello stesso piatto.