Torta di mele morbida

Ingredienti:

• 3 mele sbucciate e tagliate a pezzetti

• 3 uova

• 120 g di zucchero

• 100 ml di olio vegetale

• 1 yogurt bianco (110 g)

• 1 bustina di lievito in polvere (7 g)

• 1 bustina di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

• 200 g di farina

• Un pizzico di sale

• Glassa facoltativa per la superficie: 1 cucchiaio di marmellata di albicocche + 1 cucchiaio di acqua

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