Introduzione
Questa crostata al cacao è un piccolo capolavoro di equilibrio: la frolla friabile e profumata al cacao racchiude un cuore cremoso di ricotta e uno strato di marmellata che regala dolcezza e contrasto. Morbida e croccante allo stesso tempo, conquista al primo morso ed è perfetta per ogni momento della giornata, dalla colazione al dessert.
Ingredienti
Per la frolla al cacao
300 g di farina 00
30 g di cacao amaro
120 g di zucchero
120 g di burro freddo
1 uovo + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
Scorza di limone o vaniglia q.b.
Per il ripieno
250 g di ricotta vaccina ben scolata
80 g di zucchero a velo
Marmellata a piacere (albicocca, amarena o frutti di bosco)
Preparazione
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