pain brioche alla zucca

pain brioche alla zucca,
Ingredienti
Per l’impasto:

300 g di farina 00
200 g di farina manitoba
200 g di polpa di zucca cotta (ben asciutta)
100 g di zucchero
2 uova
80 g di burro morbido
100 ml di latte tiepido
10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco)
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di un’arancia (opzionale)
Cannella in polvere o noce moscata (a piacere)
Per decorare:

Latte per spennellare
Granella di zucchero o mandorle a lamelle (opzionale)
Procedimento