La focaccia di patate e rosmarino è un pane soffice e profumato, arricchito dalla dolcezza delle patate e dall’aroma del rosmarino. Ecco una ricetta per prepararla:
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 g di patate (circa 2 patate medie), lessate e schiacciate
- 7 g di lievito di birra secco (o 20 g di lievito di birra fresco)
- 300 ml di acqua tiepida
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Per la superficie:
- 2-3 rametti di rosmarino fresco
- Sale grosso
- Olio d’oliva extra vergine
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