Pappardelle con Pesto di Nocciole e Guanciale Croccante: un primo piatto dal carattere deciso

Introduzione

Le pappardelle con pesto di nocciole e guanciale sono un piatto che unisce semplicità e raffinatezza. La dolcezza e la cremosità delle nocciole si sposano perfettamente con la sapidità del guanciale, creando un contrasto armonico che conquista al primo assaggio. È una ricetta ideale per chi ama i sapori rustici ma vuole sorprendere i propri ospiti con un tocco di originalità. Perfetta per un pranzo domenicale o una cena speciale, questa pasta mette in risalto ingredienti genuini e tipici della tradizione italiana.

Ingredienti (dosi per 4 persone)
Per il pesto

200 g di nocciole tostate e spellate

80 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato

Olio extravergine d’oliva (q.b.)

In padella

150 g di cipolla bianca finemente tritata

250 g di guanciale tagliato a listarelle

Olio extravergine d’oliva (q.b.)

Per la pasta

400 g di pappardelle fresche

Istruzioni