Salsa di pomodoro fresca per 2 anni, senza aceto: il metodo infallibile per farla durare così a lungo

Quando la stagione dei pomodori è in pieno svolgimento, è l’occasione perfetta per fare scorta. Niente batte il sapore autentico della salsa di pomodoro fatta in casa, preparata con frutti maturi, succosi e baciati dal sole. E se potessi preservare quel sapore per 2 anni senza usare aceto o conservanti chimici? È possibile, grazie a un metodo di sterilizzazione ancestrale e naturale che preserva il sapore e la ricchezza nutrizionale dei pomodori. Ecco come, passo dopo passo.

Perché evitare l’aceto?

L’aceto è spesso usato come conservante nelle salse per abbassare il pH e prevenire la proliferazione batterica. Ma altera anche il sapore delicato del pomodoro. Per chi preferisce una salsa delicata e naturale, senza acidità artificiale, esiste un’alternativa sicura: la sterilizzazione a caldo, abbinata a una buona igiene e a contenitori ermetici.

Ingredienti di base