Introduzione
L’aioli è una salsa tipica della cucina mediterranea, celebre per il suo sapore deciso e la sua consistenza vellutata. A base di aglio, olio e uova, è l’accompagnamento ideale per piatti di pesce, verdure grigliate o crostini. La preparazione può sembrare impegnativa, ma con i giusti ingredienti e qualche accorgimento otterrai un aioli cremoso e saporito, perfetto per esaltare ogni piatto.
Ingredienti
4 spicchi d’aglio
200 g di olio di semi a temperatura ambiente
100 g di olio di semi caldo (circa 120°C)
2 tuorli d’uovo
1 uovo intero
15 g di succo di limone filtrato
4 g di sale
Pepe bianco q.b.
Istruzioni
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